梅雨。
いつもより10日ほども早く明けてしまいました。
とにかく暑い。そのひとことにつきます・・・
夏バテ防止には、やっぱり旬のものを旬の時期に
おいしく食べるのが一番！と思うのです。
夏の間、何度となく食卓にならぶ我が家の夏の定番
『ラタトゥイユ』
湯むきした生のトマトをぜいたくに。
ズッキーニ、なす、たまねぎ、にんじん、パプリカを
たっぷりと。
厚手のお鍋にオリーブオイルとローズマリーを入れて
野菜を加えたらじっくりコトコトグツグツ・・・
塩で味を調えたらできあがり♪
トマトの酸味がほどよく残るラタトゥイユといっしょに食べる
おすすめパン。
グリーンオリーブのリュスティックはいかがでしょう。
スペイン産マンザニラ種の爽やかな香りのオリーブを、
低温長時間発酵させたライ麦入りのフランスパンに
混ぜた、トマト味のおかずと相性抜群のパンです。
ひとくち大にちぎってラタトゥイユをのせてほおばると、
夏の暑さも忘れてしまいますよ^^
